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Crème chantilly



Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie:
Desserts de base
Pays
Région:

 

Préparation: 15 min
Cuisson: 0 min
Difficulté:
Coût:


INGREDIENTS pour :
5 Personne(s)

 
Matériel :
Calotte, fouet ou batteur électrique, poudreuse, maryse ou corne.

ingredients
 
 

30 cl creme
20 g sucre glace
2 goutes de vanille liquide

FINITION
10 g de sucre glace

 

 

technique

Verser la crème très froide dans le récipient (cuve du batteur ou calotte)
Vous pouvez placer l'ensemble quelques minutes au congélateur
Fouetter la créme d'un mouvement ample et régulier de manière à incorporer le maximum d'air
Accélérez le battage à la fin de l'opération.
Arrétez lorsque la crème "tient" au fouet
-Incorporez le sucre glace, mélanger au fouet
Corner le récipient, couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais
 


conseil


boisson
Ne pas trop monter la crème sinon elle se transforme en "beurre" on dit qu'elle "graine"

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