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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Sauce béchamel



Catégorie: SAUCES
Sous catégorie:
Sauces chaudes
Pays
Région:

 

Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Difficulté:
Coût:


INGREDIENTS pour :
6 Personne(s)

 
Matériel :
Casseroles (2) ,spatule en bois, fouet,marysef, fourchette

ingredients
 
 

50 g de beurre ou margarine
40 g de farine
1 l de lait
sel fin, poivre blanc ou cayenne
muscade râpée
 

 

technique

Mettre à chauffer le lait
Assaisonner de sel, poivre, muscade

Mettre la matière grasse à fondre dans une casserole
Ajouter la farine
Cuire à feu doux quelques minutes en remuant avec une spatule
Faire refroidir le roux
Verser le lait bouillant sur le roux refroidi
Faire bouillir quelques minutes sans cesser de remuer au fouet

 
Tamponner la surface de la sauce avec un morceau de beurre piqué sur une fourchette (évite la formation d'une peau au contact de l'air)


conseil


boisson

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