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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Risotto



Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie:
LEGUMES FECULENTS
Pays
Région:

 

Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté:
Coût:


INGREDIENTS pour :
5 Personne(s)

 
Matériel :
Planche, couteau éminceur, couteau d'office , wok, spatule en bois

ingredients
 
 

1 oignon
1 l de fond blanc de volaille (50 g de poudre 1 l d'eau)
350 g de riz
3 c à s d'huile d'olives
30 g de beurre
50 g de parmesan (à défaut du gruyère râpé)
 

 

technique

Eplucher, laver et Ciseler finement l'oignon
Faire le fond blanc en diluant la poudre avec l'eau, faire bouillir.
Chauffer l'huile d'olive dans le wok, ajouter les oignons faire suer 3 min à feu doux en remuant avec la spatule en bois
Ajouter le riz cuire 2 min en remuant, (le riz doit devenir translucide).
Mouiller à hauteur avec le fond blanc, saler et poivrer.
 
Ajouter le bouquet garni
Cuire à feu doux en remuant de temps en temps, rajouter du fond blanc au fur et à mesure de son absorption par le riz
Ajouter la crème
Ajouter le parmesan


conseil


boisson

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