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Confiture de pêches



Catégorie: CONSERVES
Sous catégorie:
CONFITURES
Pays
Région:

 

Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté:
Coût:


INGREDIENTS pour :
1 Pot(s) de 370 g

 
Matériel :
Saladier, balance, bassine à confiture, écumoire, passoire.

ingredients
 
 

500 g de pêches
400 g de sucre
 

 

technique

Laver les pêches et les inciser en deux jusqu'au noyau. Faire pivoter les deux moitiés afin de séparer le fruit en deux.
Oter délicatement le noyau avec la pointe d'un couteau d'office froide.
les plonger 15 secondes dans une casserole d'eau bouillante, les refroidir aussitôt dans un récipient d'eau
Egoutter les pêches et enlever la peau avec un couteau d'office
Couper la chair des pêches en petits morceaux dans un grand saladier, ajouter le sucre, mélanger
Laisser macérer 12 h au frais
 
Egoutter les fruits
Faire cuire le sirop obtenu 10 min dans la bassine à confiture. Le sucre doit épaissir ( le cuire au filet)
Ajouter les pêches coupées et cuire de nouveau 10 min en écumant de temps en temps.
Vérifier la consistance en faisant refroidir un peu de confiture dans une coupelle au réfrigérateur.
Mettre en pot et couvrir


conseil


boisson

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