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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Tourte aux pommes miel et cannelle



Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie:
Tartes
Pays
Région:

 

Préparation: 40 min
Cuisson: 45 min
Difficulté:
Coût:


INGREDIENTS pour :
8 Personne(s)

 
Matériel :

ingredients
 
 

1 rond de pâte feuilletée
1 rond de pâte brisée
6 pommes fruits
30 g de beurre
3 c à c de miel liquide
2 c à s de sucre en poudre
2 c à c de cannelle
100 grs de crème
1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier
 

 

technique

Préchauffez le four th 6 (180°), Eplucher les pommes, les couper en quartiers en retirant le coeur et les pépins. Faire sauter à la poêle 1 min avec une noix de beurre (ne pas laisser cuire), saupoudrer avec la cannelle, ajouter le miel mélanger.
Etaler le rond de pâte brisée sur une plaque à pâtisserie ronde.
Préparer la dorure en mélangeant à la fourchette dans un bol, 1 jaune d'oeuf avec une cuil. d'eau. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette
répartir à la cuillère les quartiers de pommes égouttés et refroidis sur la pâte, en laissant un espace au bord
Rabattre les bords de la pâte sur les pommes.
 
Etaler la dorure au pinceau sur la pâte
Recouvrir avec le rond de pâte feuilletée (garder les chutes pour faire le décor)
Réaliser le décor avec les chutes de feuilletage, dorer la surface de la tourte au pinceau, rayer le dessus avec le dos d'un couteau (décor)
Faire une "cheminée" (trou) au milieu et y placer un "cornet" réalisé avec un carton recouvert de papier aluminium
Mettre à cuire 35 min th 6
Mélanger au fouet dans un saladier, le jaune d'oeuf, l'oeuf entier et la crème. ajouter le sirop au miel réduit. Mettre au frais.
Au terme des 45 min de cuisson, sortir la tourte et verser doucement l'appareil à l'intérieur du cornet.
Remettre à cuire 10 min


conseil


boisson

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