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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
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Crème de radis



Catégorie: ENTREES
Sous catégorie:
POTAGES
Pays
Région:

 

Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Difficulté:
Coût:


INGREDIENTS pour :
2 Personne(s)

 
Matériel :
Planche, couteau éminceur, couteau économe, wok ou casserole, mixer

ingredients
 
 

les fanes d'une botte de radis
20 g de beurre
300 g de pommes de terre
1 l d'eau
10 cl de crème
1 bouillon cube de volaille ou de boeuf
 

 

technique

Equeuter et laver soigneusement les fanes de radis
Les égoutter et les émincer finement
Faire fondre un morceau de beurre dans la cocotte et y faire suer les fanes 5 min en remuant
Ajouter l'eau et le bouillon cube, cuire 10 min à frémissement
Eplucher, laver et émincer finement les pommes de terre
 
Passer le potage au mixer
Remettre le potage à cuire dans la cocotte
A l'ébulition ajouter la crème
Ajouter les pommes de terre, poursuivre la cuisson 10 min à frémissement
Dresser le potage


conseil


boisson
Un potage d'une belle couleur verte, savoureux et économique Variante : Couper les pommes de terre en quartiers, les mettre à cuire dans le potage avant de le mixer (compter 20 min de cuisson)

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