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Dôme aux deux parfums


Prévois : 40 min pour faire cette recette
0 min
pour la cuisson

Difficulté:  


Ce qu'il te faut pour 6 Copain(s)


1/2 l de lait
1 gousse de vanille fendue en 2
1 oeuf + 2 jaunes
50 g de sucre
50 g de farine
30 g de beurre mou + 10 g pour le saladier
6 barquettes abricots
6 barquettes fraise
1 génoise de 20 cms
25 cl d’eau
200 g de sucre
2 cuillères à soupe de confiture d’abricots
3 cuillères à soupe de vermicelle vert.
boules de mimosas en sucre.

 

Matériel : Casseroles (2), saladier, batteur électrique, petit saladier (ou 2 bols), couteau à génoise, pinceau plat.

Comment faire

Faites bouillir le lait avec la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur
Préparez un sirop en faisant bouillir 10 cl d’eau avec 70 g de sucre

Mets l’oeuf entier et les jaunes dans un saladier. Ajoute le sucre et mélange énergiquement au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute la farine et le beurre mou et mélange de nouveau.

3 Versez le lait bouillant sur le mélange remuez. Remettez le tout dans la casserole et portez à ébulition en remuant constamment au fouet.
Cuire 2 min puis incorporer le beurre.

Beurre un petit saladier (ou deux bols)
Trempe les barquettes dans le sirop et place les dans le saladier en alternant les parfums (abricot, framboise, le côté confiture contre le verre) Attends 10 min pour que les biscuits ramollissent et prennent leur place et remplis le saladier de crème.
Garde le reste à part et mets au frais 1 h

Coupez la génoise en deux dans le sens de l’épaisseur.

Place un disque de génoise sur le plat de service et imbibe le avec un pinceau et du sirop.
Etale le reste de crème sur la génoise. Imbibe l’autre disque de génoise et replace le sur l’autre..

Démoulez le contenu du saladier sur la génoise.
Faites chauffer la confiture avec 2 cuillères d’eau.

Etale au pinceau la confiture sur les bords de la génoise et décore avec le vermicelle. Ajoute les mimosas entre les barquettes à la confiture.

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