logo titre
Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
Retour en page d'accueilAjouter Easy CooK à vos favorisCalculette et convertisseur EuroTélécharger  Calories et menus, logiciel de calcul de
caloriesImprimer cette recette






Ajouter une recette
Ajout recette


 

 

Les recettes

- Velouté grec
- Venus
- Verrine à la crevette
- Verrine au saumon fumé
- Verrine de crevettes et crème de poivrons jaunes
- Verrine de Foie gras aux fruits secs en gelée
- Verrine de mousse de Yaourt sur fruits rouges
- Verrine de semoule aux fruits secs
- Verrine saumon fumé et mousse de chèvre
- Verrine tomates concombre au fromage frais
- Verrine tricolore
- Verrines d'avocats aux crevettes et surimi
- Verrines de fruits à la créole
- Verrines de fruits rouges
- Verrines de mangue au citron vert
- Vichyssoise aux radis
- vichyssoisse.
- Vin chaud (Glühwein)
- Vin de framboises
- Vin de noix
- Vin doux aux fruits frais
- Vinaigre à l'échalote et estragon
- Vinaigre au citron estragon et genièvre
- Vinaigre aux clous de girofle et au thym
- Vinaigre de framboises
- Vinaigrette à la moutarde
- Vitamine
- Vitaminic
- Vodka à la danoise
- Vodka émeraude
- Vol au vent d'amboise
- Waterzoi au poulet
- White lady
- Wok de bananes à la crème de mascarpone
- Wok de magret de canard aux légumes
- Wok de pommes de terre aux piments
- Yaourt au miel
- Yaourt indien (dahi)
- Yaourts maison au miel
- Yeux de chauve souris à la bave de crapauds
- Yeux de sorciere
- Ziewelkueche
- Œufs pochés aux champignons parfumés

 

Cette recette a été proposée par :

Ballotins de lapin printaniers


VIANDES >VOLAILLES >>

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 6 Personne(s)

3 râbles de lapin désossés
4 tranches de bacon
1 crépine
1 tranche de pain de mie
1 orange
3 bottes d'oignons nouveaux
5 cuil. à s; d'herbes
15 cl de vin blanc
1 cuil. à s. de miel
5 cl de lait
40 g de parmesan râpé
30 g de beurre
3 cuil. à s. d'huile d'olive
sel, poivre

 

Matériel : Couteau d'office, couteau éminceur, saladier, Zesteur, ficelle de cuisine, cocotte, cuillère en bois,


technique

Préchauffer le four sur th.7 (210°C).
Peler les oignons, émincer les tiges. Mélanger les herbes hachées (persil plat, romarin, basilic...), la moitié du zeste râpé de l'orange, le pain de mie émietté, les tiges des oignons, le parmesan et le lait.

Etaler les râbles sur le plan de travail, saler, poivrer. Répartir dessus la farce et le bacon et rabattre les parties minces. Rincer la crépine puis la couer en trois et en envelopper les râbles. Ficeler les ballotins sans trop les serrer.

Dans une cocotte, les faire dorer avec les oignons, le beurre et deux cuillerées d'huile. Mouiller du vin blanc, ajouter le miel et mélanger.
Laisser mijoter 20 min en arrosant régulièrement.
Trancher les ballotins, napper de sauce au miel. Parsemer de zestes et servir avec la garniture.

conseil

Vous pouvez préparer les ballotins à l'avance, voire la veille. Dans ce cas, sortez les du réfrigérateur 30 min avant de les cuire.


boisson

Un saumur-champigny à 14°C

hote
1etoile 2etoiles 3etoiles 4etoiles 5etoiles

 

 
 
  Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------- 

Google

 

Newsletter

Adresse email :  
Inscription
Désinscription





CHEF FRIGO

fruits

Recherche de recettes
par ingrédient

Site mis en ligne le 12/08/2002 © 2002 - 2015 Easy-Cook.net Reproduction soumise à autorisation (19)
Recherche de recettes par ingrédient