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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Brochettes de crevettes citronnelle


ENTREES >A BASE DE POISSON >thailande>

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

200 g de porc haché ou chair à saucisse
300 g de crevettes cuites décortiquées
3 gousses d'ail
1 bouquet de basilic thaï
1 bouquet de menthe
2 bottes de citronnelle
1 œuf
2 cuil. à soupe de farine de riz
2 échalotes
2 cuil. à soupe d'huile
sel, poivre.

 

Matériel : Couteau d’office, hachoir, saladier, cuillère en bois,


technique

Pelez l'ail et l'échalote, hachez-les. Effeuillez, rincez, ciselez les herbes.

Mélangez la viande et la chair des crevettes avec le hachis d'ail et d'échalote, les herbes, l'œuf battu et la farine de riz. Salez et poivrez.

Façonnez en boulettes allongées autour des tiges de citronnelle (partie haute la plus fine coupée). Huilez-les légèrement et faites-les cuire 10 min environ sous le gril bien chaud du four, en les retournant.

conseil

Servez-les en entrée, seules ou en compagnie d'une salade.


boisson

Un rosé de Provence

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