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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
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6 fanes
 
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Cette recette a été proposée par :

Truffes au whisky


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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 6 Personne(s)

375 g de chocolat noir amer
50 g de beurre en pommade
15 cl de crème liquide
2,5 cl de whisky
50 g de cacao amer

 

Matériel : bain-marie, russe, spatule, petite cuillère, assiette, barquettes rondes en papier,


technique

Concasser le chocolat et le mettre à fondre au bain-marie. Faire bouillir la crème et verser sur le chocolat fondu, travailler à la spatule pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter le beurre en parcelles en mélangeant, laisser tièdir et incorporer le whisky. Verser dans un plat et faire refroidir.
Quand la ganache est prise mais encore souple former des boules à la petite cuillère et les déposer au fur et à mesure dans une assiette contenant le cacao amer. les faire rouler pour les enrober, les mettre à raffermir au frais puis les déposer dans des petites barquettes rondes en papier.

conseil

Sortir le beurre du réfrigérateur 1 h avant de servir.


boisson


hote
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