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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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6 fanes
 
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Cette recette a été proposée par :

Triangles de saumon aux herbes


AMUSE BOUCHE > >>

Préparation : 15 minutes
Cuisson :

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 6 Personne(s)

1 pain de mie tranché
200 g de saumon en tranches fines
1 gros avocat bien mûr
1/2 concombre
1 citron
1/2 botte de persil
1 yaourt
quelques feuilles de trévise rouge
5 brins d'aneth
sel, poivre

 

Matériel : Econome, Couteau d'office, fourchette,


technique

Peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur puis en rondelles fines.
Rincer et équeuter les herbes et la trévise. Les ciseler et les étaler en une couche régulière dans une assiette plate.

Peler l'avocat, écraser la chair avec le yaourt salé et poivré et le jus de citron. En tartiner la moitié sur les tranches de pain de mie. Garder le reste.

Répartir le saumon en lanières et le concombre sur les tranches tartinées. Couvrir d'une tranche de pain et détailler en triangles.

Tremper un côté des triangles dans la crème d'avocat puis dans les herbes ciselées et appuyer pour les faire adhérer.
Disposer les canapés debout sur un plat long au fur et à mesure.

conseil


boisson

Un riesling frais

hote
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