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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Tartare de thon et de dorade à l'aneth


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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 6 Personne(s)

1 tranche de thon de 400 g
400 g de filets de daurade
2 citrons verts
2 c. à soupe d'huile d'olive
6 c, à cafe d'oeufs de saumon
1 laitue
3 c. à soupe d'aneth cisele
1 echalote hachée
baies de poivre rose
sel et poivre du moulin

 

Matériel : Planche, couteau éminceur, presse citron, saladiers, essoreuse à salade, assiettes, petits bols


technique

Preparez Ie tartare: hachez finement au couteau Ie thon et les filets de daurade. Arrosez d'huile d'olive et du jus d'un citron vert vert. Salez et poivrez.

Ajoutez 2 cuillérées à soupe d'aneth et I'échalote. Melangez bien, Réservez ce tartare au frais 15 minutes.

Pendant ce temps, lavez la Iaitue, essorez la et taillez-la en chiffonnade.

Répartissez-la sur 6 assiettes,
Mettez Ie tartare dans 6 petits bols tassez bien et démoulez-les. Posez chaque tartare sur un lit de laitue et déposez ausi 1 cuillérée à café d'oeufs de saumon

Saupoudrez d'aneth et de baies de poivre rose. Coupez I'autre citron en demi rondelles et disposez-les autour du tartare,

Vous pouvez accompagner ce plat de pain de campagne grille ou de blinis.

conseil


boisson


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