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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Tartare de saint-jacques


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Préparation : 15 minutes
Cuisson :

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 12 Pièce(s)

5 noix de Saint-Jacques
2 tomates cocktail
4 brins de cerfeuil ciselés
1/2 cuil. à s. d'huile de noisette
1 cuil. à s. de jus de citron
12 feuilles d'endive
sel, poivre

 

Matériel : Couteau d'office, bol,


technique

Rincer et éponger les noix de Saint-Jacques. Eliminer le petit muscle noir sur le côté. Couper les Saint-Jaccques en petits dés.

Peler et épépiner les tomates. Les couper en dés et les mélanger avec les dés de Saint-Jacques, le cerfeuil, l'huile et le jus de citron. Saler, poivrer.

Placer le tartare dans les feuilles d'endive et servir frais.

conseil


boisson


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