logo titre
Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
Retour en page d'accueilAjouter Easy CooK à vos favorisCalculette et convertisseur EuroTélécharger  Calories et menus, logiciel de calcul de
caloriesImprimer cette recette


Rechercher

Recherche ingredientsRecherche par ingrédients



logo


 

Cette recette a été proposée par :

Steak tartare


VIANDES >BOEUF >>

Préparation : 25 minutes
Cuisson :

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

600 g de viande de boeuf (rumsteak, rond, filet)
4 oeufs extra-frais
1 bouquet de persil plat, de ciboulette et d'estragon
3 cuil. à s. de câpres hachés
1 gros oignon blanc haché
5 cornichons hachés
Worcestershire sauce
Tabasco
ketchup
huile d'olive
sel, poivre du moulin

 

Matériel : Couteau éminceur, hachoir,


technique

Ciseler les herbes (quatre cuillerées de chaque). Détailler la viande en lanières puis en petits dés d'1/2 cm. Assaisonner de sel, de poivre et d'un trait de Tabasco et de Worcestershire sauce.

Incorporer la moitié des herbes ciselées et les condiments hachés. Répartir le tartare et le reste d'herbes sur les assiettes. Casser les oeufs, réserver les jaunes dans une demi-coquille et les poser sur les tartares. Servir aussitôt.

Laisser chaque convive mélanger le jaune d'oeuf et assaisonner de Worcestershire sauce, poivre, ketchup, Tabasco et huile d'olive.

conseil

Certains préfèrent hacher la viande extra-fraîche au hachoir électrique plutôt qu'au couteau.


boisson

Un côtes-de-brouilly

hote
1etoile 2etoiles 3etoiles 4etoiles 5etoiles

 

 
 
  Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette.

 


Google

 

Newsletter

Adresse email :  
Inscription
Désinscription


Site mis en ligne le 12/08/2002 © 2002 - 2019 Easy-Cook.net Reproduction soumise à autorisation (27)