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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
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Cette recette a été proposée par :

Sabayon au chocolat


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Préparation : 20 minutes
Cuisson :

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 6 Personne(s)

125 g de chocolat pâtissier
3 cuil. à s. de cognac
30 cl de crème fraîche fouettée
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
pour la décoration, fruits et chocolat râpé

 

Matériel : Petite russe, cuillère en bois, fouet,


technique

Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux le chocolat et le cognac. Tourner, puis laisser refroidir.

Battre la crème dans le chocolat fondu. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange.

Répartir dans des coupes individuelles. Décorer avec un fruit ou du chocolat râpé et servir avec des petits gâteaux secs.

conseil

Vous pouvez varier les arômes en remplaçant le cognac par du Cointreau, du rhum, du Grand Marnier ...


boisson


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