logo titre
Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
Retour en page d'accueilAjouter Easy CooK à vos favorisCalculette et convertisseur EuroTélécharger  Calories et menus, logiciel de calcul de
caloriesImprimer cette recette


Rechercher

Recherche ingredientsRecherche par ingrédients



logo


 

Cette recette a été proposée par :

Parmentier de veau aux patates douces


VIANDES > VEAU >>

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heure(s)

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 6 Personne(s)

800 g de noix de veau
1 kg de patates douces rouges
100 g de beurre
100 g de mimolette
4 échalotes
2 gousses d'ail
3 cuil. à s. d'huile
15 cl de bouillon de volaille
Beurre pour le plat
sel, poivre

 

Matériel : Couteau d'office, couteau éminceur, cocotte, cuillère en bois, russe, grosse râpe, plat à four rectangulaire,


technique

Peler et émincer les échalotes. Peler et hacher les gousses d'ail.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir l'ail et l'échalote 2 min en remuant. Poser la noix de veau dans la cocotte et la faire revenir de tous les côtés. Couvrir et laisser cuire 10 min à feu vif.

Baisser ensuite le feu au minimum, verser le bouillon, couvrir et poursuivre la cuisson 1h30.

Pendant ce temps, peler les patates douces et les couper en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d'un couteau.
Les égoutter et les écraser à la fourchette. Ajouter le beurre en parcelles et rectifier l'assaisonnement.

Retirer la viande de la cocotte et la laisser tiédir. Effilocher la viande.

Préchauffer le four sur th.7 (210°C).
Râper la mimolette avec une grosse râpe et l'ajouter à la préparation.

Beurrer un plat à four rectangulaire. Verser la préparation dedans et enfourner. Faire cuire pendant 20 min. Servir dès la sortie du four.

conseil


boisson

Un saint-tropez

hote
1etoile 2etoiles 3etoiles 4etoiles 5etoiles

 

 
 
  Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette.

 


Google

 

Newsletter

Adresse email :  
Inscription
Désinscription


Site mis en ligne le 12/08/2002 © 2002 - 2019 Easy-Cook.net Reproduction soumise à autorisation (25)