logo titre
Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
Retour en page d'accueilAjouter Easy CooK à vos favorisCalculette et convertisseur EuroTélécharger  Calories et menus, logiciel de calcul de
caloriesImprimer cette recette






Ajouter une recette
Ajout recette


 

 

Les recettes

- Abattis à l'anglaise cuits en terrine à l'étouffée
- Ablo (Galettes de maïs)
- Abricots à l'ancienne.
- Abricots à la condé.
- Abricots Belle Hélène
- Abricots confits
- Acapulco
- Accras d'écrevisses
- Accras d'oursins
- Accras de morue
- Achure
- Agneau de lait au citron
- Agneau mariné à l'orientale
- Agneau pascal (osterlemmele)
- Aïgo-boudido
- Aïgo-boulido
- Aigre doux de canard aux figues
- Aiguillette de poulet au cumin
- Aiguillettes de boeuf braisées bourgeoise
- Aiguillettes de canard au sirop d'érable
- Aiguillettes de poulet au citron et aux câpres
- Aile de raie aux capres
- Aile de raie beurre noisette
- Aile de raie pochée Crème d'ail
- Aile de raie pochee Sauce poulette
- Aile de raie sur lit de tomates poellées
- Ailerons de poulet au sésame
- Ailerons de poulet frits et Chutney de mangue
- Aioli
- Aioli
- Aioli (1)
- Aïoli de cabillaud.
- Alfajores
- Aligot
- Aligot aux champignons sauvages
- Aligot aux trois fromages
- Alisé
- Alloco
- Allumettes au fromage
- Allumettes sablées au chocolat
- Alphabets au bouillon
- Amarettis
- Ambre clair
- Ananas à la vanille et à la menthe
- Ananas au rhum
- Ananas farci
- Ananas flambé
- Ananas grillé aux cerises
- Ananas rôti aux épices
- Anchoïade
- Anchoïade
- Andouillette grillée
- Andouillettes à la moutarde
- Andouillettes au vouvray
- Antipasti à la tomate séchée
- Apéritif aux feuilles de pêcher
- Appareil à bavarois
- Apple pie
- Artichauts à la barigoule
- Artichauts à la bretonne
- Artichauts à la grecque
- Artichauts farcis
- Artichauts farcis
- Artichauts sautés à la provençale
- Artichauts surprises à l'aïoli.
- Asperges à la flamande
- Asperges à la mode suisse
- Asperges du bord de loire
- Asperges panées au parfum d'orange
- Asperges vertes a la flamande.
- Asperges vertes au coulis de poivron
- Asperges vertes, sauce mousseline
- Aspics de crabe aux asperges vertes
- Aspics de crevettes au paprika
- Aspics de saint-jacques au caviar
- Assiette californienne
- Assiette gourmande au brownie
- Assortiment de légumes braisés au Wok
- Aubergine au petit suisse (5 mois)
- Aubergines farcies

 

Cette recette a été proposée par :

Harira


ENTREES >POTAGES >maroc>

Préparation : 1 heure(s)
Cuisson : 2 heure(s) 30 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 6 Personne(s)

Bouillon (tka-tâa)
125 g de viande de mouton ou de veau
250 g de petits oignons entiers
1/4 cuillerée à café de safran
1/2 cuillerée à café de poivre
1 noix de beurre
125 g de lentilles
sel
3/4 de litre d'eau

Tédouira
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/2 bouquet de persil plat
750 g de tomates concassées ou 1/2 boîte de tomate concentrée délayée dans 1/2 litre d'eau
1,25 litre d'eau
4 cl de jus de citron
1 noix de beurre
100 g de farine
sel

 

Matériel : Planche, couteau, russes, couvercle


technique

Préparer le bouillon
Couper la viande en petits morceaux
Cuire les lentilles dans de l'eau salée, puis les égoutter
Mettre la viande dans une casserole, ajouter l'eau, les oignons, les épices et le beurre et fare mijoter à couvert et à feu doux
Oter les oignons dès qu'ils sont cuits afin qu'ils ne s'écrasent pas.
Après 1 heure de cuisson environ, vérifier si la viande est cuite et retirer du feu. Ajouter les oignons et les lentilles.

Tédouira
Mettre l'eau à bouillir avec les tomates concassées ou le concentré de tomates, ajouter une noix de beurre.
Laisser mijoterr pendant 1/4 d'heure puis ajouter le jus du bouillon en laissant au fond de la casserole la viande et les légumes.
Hors du feu, verser petit à petit dans ce mélange la farine délayée dans 1/2 litre d'eau, en remuant rapidement pour ne pas former de grumeaux. Remettre alors sur le feu et continuer à remuer doucement jusqu'à ébullition.
Ajouter le persil et la coriandre hachés très fin, saler.
Diluer avec 1/2 litre d'eau et verser dans la marmite tout en remuant
Vérifier l'assaisonnement et retirer du feu quand la soupe est bien chaude.

conseil

La consistance de la harira ne doit pas être trop épaisse


boisson


hote
1etoile 2etoiles 3etoiles 4etoiles 5etoiles

 

 
 
  Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------- 

Google

 

Newsletter

Adresse email :  
Inscription
Désinscription





CHEF FRIGO

fruits

Recherche de recettes
par ingrédient

Site mis en ligne le 12/08/2002 © 2002 - 2015 Easy-Cook.net Reproduction soumise à autorisation (19)
Recherche de recettes par ingrédient