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Cette recette a été proposée par :

Galette de sarrasin à l'andouille et fondue de poireau


ENTREES >LES CREPES >france>bretagne

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

4 galettes de sarrasin
16 tranches d'andouille
2 blancs de poireaux
10 cl de crème fraîche liquide
30 g de beurre
Pluches de cerfeuil
sel,
poivre du moulin,
muscade

 

Matériel : Couteau, éminceur, russe,


technique

Préparer la fondue de poireaux
Couper la partie terminale du poireau, le fendre en 4 dans le sens de la longueur et le laver soigneusement. L'émincer et le faire suer 5 min au beurre dans une casserole. Ajouter la crème et une pincée de muscade, saler, poivrer. Couvrir et laisser étuver 15 min à feu doux

Terminer les galettes
Oter la peau des tranches d'andouille et les mettre à réchauffer 2 min sur la fondue de poireaux. Tièdir les galettes à la vapeur ou au micro-ondes et garnir l'intérieur avec la fondue de poireaux et les tranches d'andouille. Replier la galette en forme de croissant et déposer sur les assiettes. Décorer avec les pluches de cerfeuil, servir aussitôt

conseil

Les galettes peuvent constituer un repas complet. Elles peuvent se composer d'une multitude d'ingrédients selon le goût et l'imagination.


boisson


hote
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