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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Galettes rustiques


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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Repos : 30 minutes
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

8 tranches de lard fumé
80 g de gouda
80 g de mimolette
80 g de farine bise (demi complète)
20 cl de lait
5 œufs + 1 jaune
1 cuil. A s. d’huile
½ bouquet de coriandre
sel, poivre

 

Matériel : Saladier, râpe, poêle


technique

Dans un saladier, battre un œuf et un jaune, l’huile, la farine et deux pincées de sel. Délayer avec le lait et placer 30 min au frais. Râper les deux fromages, rincer et effeuiller la coriandre.. Faire rissoler le lard dans une poêle antiadhésive.

Verser une louche de pâte dans une poêle huilée, parsemer de feuilles de coriandre et laisser cuire 2 min. Retourner la crêpe, casser un œuf au centre, saler légèrement et poivrer. Ajouter deux tranches de lard et un peu des fromages râpés. Replier la crêpe vers le centre et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le blanc de l’œuf ait pris.

Recommencer avec les autres crêpes.

conseil

Faites cuire la deuxième face à feu moyen afin que la coriandre ne brûle pas.


boisson


hote
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