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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Duo de jambon au melon


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Préparation : 15 minutes
Cuisson :

Repos : 30 minutes
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 6 Personne(s)

2 tranches épaisses de jambon blanc (env. 260 g)
2 tranches épaisses de jambon cru (env. 260 g)
1 petit melon charentais
1 petit melon galia
5 brins de persil
2 cuil. à s. de porto
sel, poivre

 

Matériel : Couteau d'office, cuillère parisienne, plat creux, film alimentaire,


technique

Couper les melons en deux et les épépiner. A l'aide d'une cuillère parisienne, prélever des billes de pulpe. Si vous n'avez pas de cuillère, découper la pulpe en petits cubes.

Déposer les billes dans un plat avec le porto. Saler, poivrer. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser macérer 30 min au réfrigérateur.

Rincer, éponger et équeuter le persil. Le ciseler finement.
Détailler le jambon en dés et égoutter les billes de melon.

Disposer les dés de jambon et les billes de melon sur un plat. Parsemer de persil hâché. Servir avec des piques en bois.

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