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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Crousti-moelleux de chocolat aux epices


DESSERTS >Entremets >france>

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Repos :
Réfrigération : 2 heure(s) 7 minutes


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 6 Personne(s)

150 g de chocolat
3 œufs
10 cl de crème liquide très froide
18 biscuits spéculos
1 cuil. à c. rase de gingembre en poudre
1 pincée de sel

 

Matériel : Saladier, bain marie, spatule, fouet,


technique

Casser le chocolat dans un saladier et le placer dans un bain marie d’eau chaude pour le faire fondre. Lisser avec une spatule et retirer du feu. Laisser tiédir.

Ajouter les jaunes d’œufs et la poudre de gingembre, puis fouetter la crème en chantilly. L’intégrer au chocolat fondu.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Les incorporer très délicatement au chocolat en soulevant le mélange.

Emietter les biscuits spéculos de manière grossière et en verser la moitié dans les coupes. Répartir la mousse au chocolat par dessus et parsemer du reste de biscuit.
Laisser raffermir au moins 4 h dans le réfrigérateur avant de déguster.

conseil

Pour fouetter la crème dans risquer de faire du beurre, placez avant le bol et le fouet pendant 15 min environ au congélateur.


boisson

Maury vers 12°

hote
1etoile 2etoiles 3etoiles 4etoiles 5etoiles

 

 
 
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