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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Crème de fenouil


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Préparation : 40 minutes
Cuisson : 35 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

3 bulbes de fenouil coupés en dés;
1 oignon haché;
4 pommes de terre en dés;
1 c. à s. de graines de fenouil;
bouillon de légumes;
sel-poivre;
1 c. à s. d’huile d’arachide;
2 dl de lait de soja non sucré.

 

Matériel : Casserole à pression ou russe, chinois,


technique

Chauffer l’huile dans une casserole à pression, y faire revenir les graines de fenouil et les légumes pendant quelques instants.

Couvrir de bouillon de légumes, assaisonner selon le goût et faire cuire pendant une demi-heure (ou une heure dans une casserole classique).

Passer le potage au chinois, pour éliminer les fils du fenouil. Au moment de servir, ajouter le lait de soja.

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