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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Crème d'aubergine au tahin (Baba ghannouj )


ENTREES >A BASE DE LEGUMES >liban>

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 6 Personne(s)

2 petites aubergines
2 gousses d'ail écrasées
2 cuil. à c. de jus de citron
4 cuil. à s. de tahin
1 cuil. à s. d'huile d'olive
1 cuil. à s. de menthe fraîche hâchée
Sel


 

Matériel : Couteau d'office, hachoir, saladier, plat à four, mixeur,


technique

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer la chair de sel et laisser dégorger pendant 15 minutes. Rincer et essuyer avec du papier absorbant.
Préchauffer le four à th.6 (180°C).

Dans un plat à four, disposer les moitiés d'aubergines, peau contre le bas et faire cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Retirer la peau.

Passer la chair d'aubergine au mixeur avec les gousses d'ail, le jus de citron, le tahin et l'huile d'olive, mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème. Saler.

Garnir de menthe et servir dans une petite assiette creuse arrosé d'huile d'olive.

conseil

Servir avec du pain pita.


boisson


hote
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