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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Consomme froid à la mâche nantaise


ENTREES >POTAGES >>nantais

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

· 200 g de Mâche du Pays Nantais
· 2 courgettes
· 2 carottes
· 4 feuilles de menthe
· 50 g de beurre doux
· ½ litre d' eau
· 2 échalotes de Tradition
· Sel Fin

 

Matériel : Couteau d'office, cocotte, mixeur,


technique

Eplucher les courgettes et les tailler en petits cubes.

Faire revenir dans le beurre les échalotes et les courgettes. Ajouter l'eau et le sel et laisser cuire doucement

En fin de cuisson ajouter la mâche nantaise et faire cuire pendant 5 minutes.

Mixer la préparation, rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir.

Servir ce consommé bien froid dans des verres transparents et décorer de feuilles de mâche.

conseil


boisson


hote
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guilllaume fouillat
Très bonne entrée, passe bien avec un plat principal lourd et un dessert moyennement lourd comme un tiramisu
15/07/2010
     
 
 

 


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