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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Carrés de chocolat aux cerises


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Préparation : 35 minutes
Cuisson : 30 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 8 Personne(s)

Pour la pâte
250 g de beurre
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
5 oeufs
375 g de farine
3 cuil. à s. de levure chimique
4 cuil. à s. de cacao en poudre
1 cuil. à s. de lait
20 cerises au naturel dénoyautées

Pour la crème anglaise
1 sachet de préparation pour crème anglaise
250 g de beurre

Pour le glaçage
200 g de chocolat
40 g de beurre

 

Matériel : Terrine, cuillère en bois, tamis, plaque à pâtisserie, spatule, passoire, Couteau d'office


technique

Dans une terrine, mélanger soigneusement le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le sucre vanillé et le sel. Travailler de façon à obtenir un mélange onctueux. Incorporer les oeufs un à un, sans cesser de battre.

Tamiser la farine et la levure. Ménager un puits au centre et y verser une cuillerée à soupe du mélange beurre/oeufs puis progressivement tout le mélange, en travaillant jusqu'à ce que la pâte devienne souple.

Beurrer une plaque à pâtisserie. Verser la moitié de la pâte dans le moule. Incorporer le cacao en poudre et le lait au reste de pâte et lisser à la spatule ce mélange sur la pâte.

Egoutter soigneusement les cerises et les répartir au dessus. Faire cuire à four préchauffé th.7 (210°C) pendant 30 min. Laiser refroidir dans le moule.

Pour la crème au beurre, suivre les indications fournies sur le sachet de préparation pour crème anglaise. Laisser ramollir le beurre à température ambiante puis l'incorporer en petites parcelles à la crème anglaise. Répartir la crème au beurre sur le gâteau et laisser reposer.

Pour le glaçage, mélanger le chocolat et le beurre et en napper le biscuit. Découper le gâteau en carrés de 5 cm de côté et servir.

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