Pour la pâte 250 g de beurre 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 5 oeufs 375 g de farine 3 cuil. à s. de levure chimique 4 cuil. à s. de cacao en poudre 1 cuil. à s. de lait 20 cerises au naturel dénoyautées
Pour la crème anglaise 1 sachet de préparation pour crème anglaise 250 g de beurre
Dans une terrine, mélanger soigneusement le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le sucre vanillé et le sel. Travailler de façon à obtenir un mélange onctueux. Incorporer les oeufs un à un, sans cesser de battre.
Tamiser la farine et la levure. Ménager un puits au centre et y verser une cuillerée à soupe du mélange beurre/oeufs puis progressivement tout le mélange, en travaillant jusqu'à ce que la pâte devienne souple.
Beurrer une plaque à pâtisserie. Verser la moitié de la pâte dans le moule. Incorporer le cacao en poudre et le lait au reste de pâte et lisser à la spatule ce mélange sur la pâte.
Egoutter soigneusement les cerises et les répartir au dessus. Faire cuire à four préchauffé th.7 (210°C) pendant 30 min. Laiser refroidir dans le moule.
Pour la crème au beurre, suivre les indications fournies sur le sachet de préparation pour crème anglaise. Laisser ramollir le beurre à température ambiante puis l'incorporer en petites parcelles à la crème anglaise. Répartir la crème au beurre sur le gâteau et laisser reposer.
Pour le glaçage, mélanger le chocolat et le beurre et en napper le biscuit. Découper le gâteau en carrés de 5 cm de côté et servir.
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pour : 8 Personne(s)
250 g de beurre
