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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Brandade de morue


LES PRODUITS DE LA MER >Poissons de mer >portugal>

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 8 Personne(s)

2,4 kg Brandade
2 cuill soupe d'huile d’olive
5 gousses d'ail
150 g gruyère râpé

 

Matériel : Presse ail, râpe, calotte, fouet, spatule,


technique

Ecraser et hacher l’ail finement, râper le gruyère.
Mettre l’ail dans une calotte, ajouter l’huile d’olive peu à peu et monter comme une mayonnaise.

Ajouter la brandade, mélanger au fouet, poivrer, vérifier l’assaisonnement.

Terminer la brandade
Beurrer les plats de service, dresser la brandade, essuyer les bords des plats, décorer à la spatule, parsemer de gruyère râpé, et de quelques noisettes de beurre. Faire gratiner

conseil


boisson


hote
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