logo titre
Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
Retour en page d'accueilAjouter Easy CooK à vos favorisCalculette et convertisseur EuroTélécharger  Calories et menus, logiciel de calcul de
caloriesImprimer cette recette


Rechercher

Recherche ingredientsRecherche par ingrédients



logo


 

Cette recette a été proposée par :

Baeckeofe


LES PLATS COMPLETS >Aucune >france>alsace

Préparation :
Cuisson : 2 heure(s) 7 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 8 Personne(s)

500 g de viande de boeuf désossée(poitrine)
500 g de viande de porc désossée(collet)
500 g de viande d'agneau désossée(épaule)
1/2 pied de veau coupé en morceaux
50 cl de riesling
bouquet garni
2 gousses d'ail écrasées
1 branche de céleri
1 poireau
1 kg de pommes de terre
1 oignon
50 g de persil haché
1 cuil. à s. de sel
poivre du moulin

POUR LA PATE
150 g de farine
10 cl d'eau
1 cuil. s. d'huile

 

Matériel : Grand récipient, terrine, Couteau d'office, éminceur, saladier,


technique

la veille, dans un grand récipient, mettre toutes les viandes coupées en morceaux et le 1/2 pied de veau avec le bouquet garni, l'ail, le persil et le céleri coupé en dés. Ajouter 1 cuil.s. de sel, du poivre du moulin et mouiller avec le riesling. Laisser mariner 24 h.

Le lendemain, beurrer légèrement une grosse terrine, mettre au fond les morceaux de pied de veau, la moitié des pommes de terre en rondelles, le poireau et l'oignon coupé en morceaux. Ajouter les viandes égouttées, couvrir avec le reste de pommes de terre en rondelles et verser la marinade dessus jusqu'à ce que tout soit recouvert.

Préchauffer le four ( th. 6/7 190°C). Fabriquer la pâte avec la farine, l'eau et l'huile. Mettre le couvercle sur la terrine et souder les bords avec la pâte. Faire cuire au four pendant 3 h.Les viandes doivent être fondantes.

conseil

Un vin ample et charpenté : pinot gris grand cru. Un vin rouge fruité et assoupli : pinot noir de 3 ans d'âge.


boisson


hote
1etoile 2etoiles 3etoiles 4etoiles 5etoiles

 

 
 
  Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette.

 


Google

 

Newsletter

Adresse email :  
Inscription
Désinscription


Site mis en ligne le 12/08/2002 © 2002 - 2019 Easy-Cook.net Reproduction soumise à autorisation (18)