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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Aubergines farcies


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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

600 g d'agneau haché
-4 aubergines
2 tomates
1 côte de céleri
2 oignons
2 gousses d'ail
1/2 bouquet d'aneth
25 g de farine
30 g de beurre
25 cl de lait
70 g de fromage râpé
4 C à s d'huile
sel, poivre du moulin

 

Matériel : Eminceur, cuillère, poêle, planche, sauteuse, russe, plat à gratin,


technique

Couper les aubergines en deux et les creuser légérement. Couper la chair prélevée en dés et la faire revenir dans 2 cuillères d'huile.

Dans une sauteuse, faire dorer la viande, le céleri émincé et les oignons hachés avec 2 cuillères d'huile. Ajouter les tomates épépinées et coupées en morceaux, les dés d'aubergine, l'ail pressé et l'aneth ciselé.
Saler et poivrer et faire cuire 5 min à feu vif.

Chauffer le four th 6 (180°). Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer 1 min.
Délayer peu à peu avec le lait et faire épaissir sur feu doux.
Ajouter la moitié du fromage râpé, saler, poivrer.

Garnir les moitiés d'aubergine avec la viande. Recouvrir de sauce et parsemer avec le reste du fromage. Enfourner et laisser cuire 25 à 30 min.
Décorer d'aneth.

conseil

Choisir des aubergnies fermes et pas trop grosses pour une chair fondante et sans graines. Vous pouvez aussi prévoir 2 petites aubergines par personne..


boisson


hote
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olivia1963
je l'ai testé avant avec ma famille, puis ensuite avec des amis, quel bonheur, succulent, tout le monde s'est régalé à l'unanimité,et voulait la rectte, je les ai envoyé sur votre site merci encore pour toutes ces mereveilleuses recettes qui font des ravages!!!
08/12/2009
     
 
 
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