Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines à l'aide d'une petite cuillère, les mélanger au rhum et au jus de citron vert.

Eplucher l'ananas et le couper en 8 quartiers. Retirer le coeur et couper chaque quartier en tronçons. Les répartir sur 8 grands carrés de papier sulfurisé. Poser sur chaque 1 morceau de cannelle et 1 étoile de badiane. Verser 2 à 3 cuillerées à soupe de rhum par papillote et la refermer. Laisser reposer 20 min.

Régler le four sur la fonction combiné micro-ondes à 270 W et chaleur tournante à 200°C. Enfourner pour 20 min. Laisser refroidir 10 min et servir.