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Cette recette a été proposée par :

Beignets de pommes de terre et maïs (Louisiane)


LES LEGUMES >LEGUMES FECULENTS >etatsunis>

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 10 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

300 g de pommes de terre
125 g de maïs cuit
3 oeufs
50 g de fromage râpé
30 g de beurre
1 bol de chapelure
farine
sel, poivre
noix de muscade

 

Matériel : Couteau économe, casserole, presse-purée, cuillère en bois, bol, friteuse,


technique

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à l'eau 20 min environ.
Egouttez et réduisez-les en purée.

Mettez la purée dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant pour dessécher la purée. Ajoutez le beurre, salez, poivrez et parfumez de muscade râpée.

Battez 2 oeufs en omelette et ajoutez les à la purée, hors du feu, avec le maïs et le fromage. Laissez tiédir.

Farinez vos mains et formez des boulettes. Trempez-les dans l'oeuf battu et roulez-les dans la chapelure.

Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et servez.

conseil

Il est possible aussi de cuire ces beignets au four.


boisson


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