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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par : Wolvert claudine

Gratin de carottes, brocolis et petits pois.


LES LEGUMES > >>

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

3 carottes
1 tête de brocoli.
100 gr de petits pois écossés.
1/2 botte de ciboulette.
2 oeufs.
10 cl de lait.
10 cl de crème fraîche.
60 gr de parmesan râpé.
1 noisette de beurre pour le plat.
sel et poivre.

 

Matériel : Couteau économe, couteau éminceur, casserole, plat à gratin, planche, saladier, fouet, passoire.


technique

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Lavez le brocoli et détachez les fleurettes pour obtenir de petits morceaux.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les légumes (petits pois brocolis et carottes) 7 à 8 minutes environ.

Pendant ce temps beurrez le plat à gratin.
Lavez la ciboulette et coupez-la finement.
Dans un saladier battez à l'aide d'un fouet les oeufs avec le lait la crème et la ciboulette.
Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Quand les légumes sont cuits, égouttez-les bien puis répartissez-les dans le fond du plat.
Nappez-les de la préparation aux oeufs et saupoudrez le tout de parmesan râpé.
Faites cuire au four 20 minutes environ.
Servez aussitôt.

conseil

Pensez à accompagner ce gratin d'un coulis de tomates. Sachez que vous pouvez utilisez des légumes surgelés pour cette recette. Pour une touche gourmande, ajoutez au choix dans la préparation aux oeufs : des dés de mozzarella, de feta ou 1 poignée de comté râpé.


boisson


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