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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Bouchées de dinde à la sauge


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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes

Repos : 20 minutes
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

450 g de filet de dinde
1 poire
5 cl de vin blanc sec
3 cuil. à s. de sauce soja
1 cuil. à s. d'huile d'olive
1 cuil. à c. rase de coriandre
1 brin de sauge
sel, poivre

 

Matériel : Couteau éminceur, rouleau à pâtisserie, film alimentaire, couteau d'office, hachoir, fil de cuisine, plat creux, passoire,


technique

Emincer le filet de dinde en huit petites escalopes. Les aplatir au rouleau à pâtisserie, placées entre deux feuilles de film alimentaire.

Peler la poire, la couper en minces lamelles. Hacher finement quatre feuilles de sauge. Répartir la sauge et la poire sur chaque escalope et les enrouler. Ficeler avec du fil de cuisine.

Dans un plat creux, faire mariner les roulades de dinde 20 min avec la sauce soja, la coriandre broyée, l'huile d'olive et le vin blanc.

Les égoutter. Saler, poivrer et faire cuire environ 8 min au gril ou au barbecue.
Déficeler les roulades pour les servir.

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