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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
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Cette recette a été proposée par :

Cèpes gratinés au parmesan


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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

500 g de cèpes frais
2 échalotes
2 gousses d'ail
4 cuil. à s. d'herbes ciselées (thym, romarin, sauge, persil)
4 cuil. à s. de chapelure
80 g de parmesan
2 cuil. à s. d'huile de noix
60 g de beurre
sel, poivre

 

Matériel : Couteau d'office, hachoir, plat à gratin,


technique

Peler et hacher les échalotes et l'ail. Mélanger l'ail avec la chapelure et les fines herbes. Nettoyer les cèpes, séparer les pieds des têtes, couper les pieds en deux.

Préchauffer le four sur th.7 (210°C).
Beurrer largement un plat à gratin, y placer les cèpes et les échalotes hachées, saler, poivrer. Recouvrir de persillade, de parmesan râpé et de beurre.

Enfourner, laisser cuire et dorer 15 min. Arroser d'un filet d'huile de noix et servir directement dans le plat.

conseil

Ne faites pas tremper les champignons, l'eau leur ferait perdre leur saveur. Nettoyez les plutôt à l'aide d'un linge humide ou d'une petite brosse.


boisson

Un saint-pourcain rouge

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