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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Gratinée d’oignons au champagne


ENTREES >POTAGES >>champagne

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

500 g d’oignons
2 cuil. de fine de champagne
1 l de bouillon de volaille
½ bouteille de champagne
25 g de farine
4 tartines grillées
250 g de fromage râpé
100 g de beurre
sel, poivre

 

Matériel : Couteau d’office, poêle, cuillère en bois, bols ou ramequins en terre,


technique

Peler les oignons et les émincer finement. Les faire fondre puis blondir dans la poêle avec un peu de beurre. Avec la cuillère en bois, les malaxer quelques instants avec la fine de champagne.

Poudrer de farine et mouiller avec le bouillon de volaille, assaisonner. Faire cuire à feu moyen 20 min environ.

Ajouter le champagne, ramener au seuil de l’ébullition et verser dans des bols ou ramequins en terre. Disposer dans chacun d’eux une tartine saupoudrée de fromage. Arroser de beurre fondu et faire gratiner à four chaud pendant 5 à 10 min. Servir de suite.

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