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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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6 fanes
 
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Cette recette a été proposée par :

Parfait au chocolat


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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes

Repos :
Réfrigération : 1 heure(s)


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 6 Personne(s)

125 g de chocolat amer
125 g de chocolat noir
125 g de lait
400 g de crème liquide

 

Matériel : Calotte, casserole, spatule en bois, batteur mélangeur avec cuve. ramequins ou cercle inox.


technique

Faire bouillir le lait dans une casserole
Monter la crème en chantilly pas trop ferme, réserver au frais
Réunir les deux sortes de chocolat dans un saladier, verser dessus le lait chaud, et mélanger à la spatule.
Ajouter le mélange chocolaté tiède dans la crème et mélanger rapidement l'ensemble au fouet.
Mouler dans des ramequins chemisés d'un papier film ou dans un cercle inox. Lisser le dessus à la spatule en acier.
Mettre à prendre au froid

conseil

Servir avec une crème anglaise ou de la crème fraîche épaisse et décorer le dessus avec de la chantilly. Pour oter le parfait de son cercle utilisez un couteau trempé dans de l'eau chaude, que vous glisserez le long du cercle.


boisson


hote
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