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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par : Hachettes Wolvert5@gmail.com

Confiture de groseilles et de framboises


CONSERVES >Aucune >>

Préparation : 50 minutes
Cuisson : 35 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Pot(s) de 370 g

Pour 2 kg 600 environ de confiture

-750 g de groseilles rouges
-750 g de framboises
- 1 kg 500 de sucre cristallisé
- 1/2 citron

 

Matériel :


technique

- Lavez puis égouttez soigneusement les groseilles rouges, égrenez-les en
éliminant les fruits avariés.

- Lavez les framboises de la même façon si c'est nécessaire mais très rapidement égouttez-les bien supprimez les fruits abîmés, équeutez les autres.

- Lavez et essuyez le demi-citron retirez le zeste à l'aide d'une lame de couteau bien aiguisée gardez le jus pour un autre usage.

- Mettez tous les fruits dans une bassine à confitures (bassine à fond épais de préférence ) ajoutez
leur le zeste de citron, laissez cuire ces éléments, sur feu très doux, pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, mettez une grande marmite d'eau à bouillir dès qu'elle est en pleine ébullition, immergez-y les pots à confiture, l'un après l'autre, pendant 2 minutes puis retournez-les
immédiatement sur un torchon propre ils sécheront tout seuls.

-Ajoutez le sucre cristallisé aux fruits, remuez à la cuillère de bois, sur feu doux, afin
qu\'il fonde complètement.

-Portez alors à ébullition et laissez bouillir vivement jusqu'à ce que la confiture soit prise, versez en quelques gouttes sur une assiette froide si elle fige , la cuisson est terminée, retirez alors la bassine du feu.

- Mettez la confiture en pots pendant qu\'elle est chaude, mais laissez-la tiédir avant de couvrir
les pots.

conseil


boisson


hote
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