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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Moelleux au chocolat fruits rouge et glace vanille


DESSERTS >Gâteaux & pâtes de base >>

Préparation : 1 heure(s)
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

Moelleux
150 g de sucre
3 œufs
1 pincée de sel
1/2 c à c de levure chimique
150 g de farine
200 g de beurre fondu
250 g de chocolat noir


Coques en chocolat
250 g de chocolat noir

Caramel
100 g de sucre
qq gouttes de jus de citron
5 cl d’eau
100 g de crème liquide

150 g de fruits rouges
4 goules de glace

 

Matériel :


technique

Réaliser les coques en chocolat
Mettre à fondre au bain marie le chocolat noir
Gonfler des petits ballons (grosseur d’un pamplemousse)
les tremper sur les 3/4 de la hauteur dans le chocolat mélangé et tiédi.
Laisser refroidir puis crever et retirer les ballons pour récupérer les coques


Réaliser les moelleux
Blanchir les œufs avec le sucre et une pincée de sel dans un saladier.
Ajouter la levure et la farine
Mettre à fondre 1 min au micro ondes le beurre et le chocolat.
Mélanger et incorporer au mélange œufs sucre farine.
Verser dans les moules beurrés et farinés et cuire 20 min à 175°c

Réaliser le caramel
Faire bouillir dans une casserole le sucre humecté d’eau avec qq gouttes de jus de citron.
Cuire jusqu’à coloration caramel puis stopper la cuisson en ajoutant la crème liquide.
Remuer et maintenir au chaud au bain marie.


Dresser les moelleux
Démouler les moelleux chocolat et placer des fruits rouges autour
Ajouter une boule de glace vanille
Recouvrir avec la coque en chocolat.
Servir avec le caramel chaud à part qui sera versé au dernier moment sur les coques en chocolat.

conseil


boisson


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