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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Rizière aux citrons


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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

100 g de riz complet
4 citrons verts
4 brins de coriandre
2 œufs riches en oméga 3
1 I de bouillon de volaille
1 dose de safran
sel gris

 

Matériel : Wok, presse agrumes, bol, cuillère en bois, couteau d’office,


technique

Portez le bouillon à ébullition dans le wok.
Jetez-y le riz en pluie et laissez cuire à frémissements pendant 25 min.

Pressez les citrons. Mélangez leur jus aux jaunes d'œufs avec le safran. Allongez de quelques cuillères de bouillon chaud en mélangeant vivement.

Incorporez ce mélange à la soupe en remuant bien. Comptez encore 5 min de cuisson à feu très doux, pour lui laisser le temps d'épaissir un peu. Servez parsemé de coriandre ciselée.

conseil

Dégustez-la très fraîche en été, tiède en automne et chaude en hiver. Tentez-la avec le jus d'une orange si vous préférez un résultat plus doux.


boisson


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