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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
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Cette recette a été proposée par :

Moulinée de tomates


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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

1 kg de tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre
10 brins de coriandre
1 c. à s. de sucre complet
75 cl de bouillon de légumes
2 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de sauce soja

 

Matériel : Couteau d’office, casserole, wok, cuillère en bois, moulin à légume ou mixeur,


technique

Incisez la peau des tomates et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 1 min pour pouvoir les peler facilement, puis détaillez-les en petits dés.
Pelez l'ail et les oignons, épluchez le gingembre, puis hachez-le tout.

Chauffez le wok. Versez-y l'huile d'olive, comptez 1 min, puis jetez-y l'ail, l'oignon et le gingembre pour les faire revenir 5 min en mélangeant souvent.
Saupoudrez de sucre, arrosez de sauce soja et de bouillon, portez à ébullition puis maintenez 10 min à frémissements.

Passez la soupe au moulin à légumes ou au mixer.
Servez parsemé de coriandre ciselée.

conseil

Ne tentez pas cette soupe hors saison : elle est vraiment meilleure avec des tomates fraîches, bien mûres et parfumées, et dégustée froide. Si vraiment vous la préférez chaude et réconfortante en plein hiver, utilisez plutôt une purée de tomates congelée.


boisson


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