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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Gigot à l'ail et au romarin


VIANDES >AGNEAU >france>

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

1 gigot d'agneau de 1 kg
8 gousses d'ail
1 botte de romarin
2 cuil. à s. d'huile d'olive
2 cuil. à s. de farine
sel, poivre du moulin.

 

Matériel : Couteau d'office, plat à four, cocotte, cuillère à sauce, papier alu,


technique

Pelez les gousses d'ail et taillez-les en lamelles. Réservez 16 brins de romarin et tapissez un plat à four huilé avec le reste.

Dégraissez la viande, pratiquez des entailles sur toute la surface à l'aide d'un couteau pour y introduire des éclats d'ail et le romarin.

Roulez le gigot dans la farine et faites-le saisir dans une cocotte avec
l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Enfournez-le 20 min à th.7 (210°C)en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Salez, poivrez et laissez-le reposer 15 min sous une feuille d'aluminium avant de le découper.

conseil

Garnissez votre plat d'ail en chemise et d'oignons entiers avant de mettre le gigot au four.


boisson

Un cairanne rouge

hote
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