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Cette recette a été proposée par :
Emincé de porc a l'aigre-doux

Catégorie: VIANDES  
Sous catégorie: LE PORC
 
Pays : chine
Région :

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)

Matériel :

ingredients

600 g de filet de porc
1 petite boite d'ananas au sirop
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1 oignon, 1 carotte
1 tomate
50 g de pousses de soja
4 cuil à soupe d'huile
2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
1 cuil à café de maïzena
sel, poivre, cinq parfums

technique

Peler la carotte et l'oignon et les couper en petits dés
Epépiner les poivrons et les émincer
Plonger la tomate pendant 20 secondes dans de l'eau bouillante, la peler, l'épépiner et la hacher grossièrement.
Egoutter l'ananas, réserver le sirop.
Faire revenir l'oignon, la carotte, les poivrons et le soja dans une grande poële pendant environ 5 min avec deux cuillérées d'huile. Saler et poivrer
Tailler le filet de porc en fines lamelles. Saler, poivrer et parsemer d'une demi-cuillérée de cinq-parfums.
Faire revenir le porc à feu vif environ 5 min dans une grande sauteuse avec le reste d'huile.
Mouiller avec le vinaigre, remuer puis ajouter les légumes sautés, les dés de tomate, l'ananas coupé en morceaux et la maïzena délayée dans le sirop d'ananas.
Couvrir la sauteuse et laisser mijoter pendant 10 min
Déguster chaud avec du riz blanc

conseil

Le cinq-parfum est un mélange d'épices (cannelle, fenouil, anis, coriandre et cumin)
boisson
Bière blonde légère

note
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