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Cette recette a été proposée par :
Boeuf à la chinoise

Catégorie: VIANDES  
Sous catégorie: BOEUF
 
Pays : chine
Région :

Préparation : 15 min
Cuisson : 18 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)

Matériel : Couteau d'office, éminceur, cocotte micro ondes, passoire, plat brunisseur, spatule,

ingredients

600 g. de tendre de tranche
1 oignon
2 poivrons verts
1 cuil. soupe d'huile
1 cuil. soupe de nuoc-nam (sauce de poisson chinoise)
1 boite de germe de soja (environ 300 g)
Sel et poivre du moulin

technique

Peler et émincer l'oignon, laver et tailler les poivrons en fines lamelles après avoir éliminé les queues, les graines et les côtes blanches intérieures.
Mettre le tout dans une cocotte micro-ondes avec la cuill. soupe d'huile et laisser cuire pendant 6 min. à 70% de la puissance du four.
Puis ouvrir la boîte de germes de soja, les rincer et égoutter soigneusement avant de les ajouter avec la sauce nuoc nam au contenu de la cocotte.
Mélanger intimement, couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson à la même puissance pendant encore 2 min.

Préchauffer un plat brunisseur creux pendant 8 min. à puissance maximale. Pendant ce temps, trancher la viande en fines lamelles, quasiment transparentes. Dès que le plat est chaud, y déposer les lamelles de boeuf, et les retourner à l'aide d'une spatule pour bien les saisir de tous les côtés. Saler, poivrer et servir immédiatement, accompagné de riz ou de nouilles sautées.

conseil

Pour trancher la viande plus facilement, l'emballer dans une feuille de papier aluminium ou dans un film de plastique et la faire "durcir" pendant 30 min au congélateur.
boisson

note
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