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Beignets croustillants

Catégorie: DESSERTS  
Sous catégorie: Les beignets
 
Pays :
Région :

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos : 60 min
Réfrigération : min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 1 Personne(s)

Matériel : Saladier, rouleau à pâtisserie, terrine, friteuse, Ecumoire, papier absorbant.

ingredients

5 cl de lait
30 g de beurre
2 oeufs
20 g de sucre
1 citron
300 g de farine
1 pincée de sel
sucre glace
Un bain de friture

technique

Faire fondre le beurre dans le lait tiédi

Battre les oeufs avec le sucre et zeste râpé du citron.

Verser le mélange lait-beurre, puis la farine et le sel.
Pétrir le tout avec les mains pour obtenir une pâte bien lisse et élastique.

La rouler en boule et la recouvrir d'une terrine rincée à l'eau bouillante essuyée et laisser reposer une heure.

Etaler au rouleau un quart de la pâte le plus fin possible et découper en losanges en utilisant une roulette dentelée.

Procéder de la même manière avec le reste de pâte

Faire chauffer le bain de friture à 180°C.
Frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés sur les deux faces

Egoutter les beignets sur du papier absorbant et les saupoudrer d'un voile de sucre glace

conseil

Plus la pâte sera étalée finement plus les beignets seront soufflés et croustillants
boisson

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