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Beignets de bananes à la noix de coco

Catégorie: DESSERTS  
Sous catégorie: Les beignets
 
Pays :
Région :

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)

Matériel : Casserole, spatule, brosse, râpe, Ecumoire,

ingredients

1 boite de lait de coco (env. 15 cl)
60 g de sucre en poudre
60 g de beurre
125 g de farine
2 oeufs
2 bananes
1 citron vert non traité

technique

Dans une casserole, verser le lait. Ajouter le sucre et le beurre coupé en morceaux. Mettre à chauffer. Dés la première ébullition ajouter la farine d'un seul coup. Remuer vigoureusement à
la spatule pour obtenir une boule de pâte. Retirer du feu et incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien.

Laver le citron en le brossant. Râper finement son zeste et récupérer le jus. Peler les bananes en retirant bien les filaments et les écraser à la fourchette pour obtenir une purée. Incorporer
cette purée à la pâte ainsi que le zeste et le jus de citron.

Faire chauffer le bain de friture qui doit être bouillant mais pas fumant. A l'aide de deux cuillères à soupe, former des boules de pâte et les mettre au fur et à mesure dans le bain de friture, par
fournées de 4 à 5. Laisser gonfler et dorer les beignets sur toutes les faces puis les retireravec une écumoire et les disposer sur du papier absorbant.

Les saupoudrer de sucre avant de servir.

conseil

boisson
Un poiré

note
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