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Boeuf à la ficelle

Catégorie: VIANDES  
Sous catégorie: BOEUF
 
Pays :
Région :

Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)

Matériel : Cocotte minute,

ingredients

800 g de faux filet-ficelé en rôti non bardé
gros sel
poivre

technique

Verser de l'eau à mi-hauteur dans la cocotte minute . Saler et poivrer fortement et faire bouillir. Déposer la viande dans le panier et plonger le tout dans l'eau bouillante. Fermer la cocotte et laisser cuire 8 min exactement à partir du chuchotement.

Ouvrir dès la fin de la cuisson. Egoutter la viande et servir immédiatement.

conseil

Accompagnez la viande de gros sel et de cresson. Vous pouvez aussi présenter en même temps de la sauce béarnaise.
boisson

note
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