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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Que faire avec...du surimi.





15 recettes savoureuses d’entrées ou de
plats, pour changer du surimi sauce cocktail.





Boulettes de surimi au chèvre frais



Cake au surimi, tomates confites et poivrons grillés



Cake vert basilic et surimi



Feuilleté aux épinards et surimi



Makis de legumes au surimi et au saumon fumé



Makis de surimi pommes vertes et saumon fumé



Mini brochettes au surimi



Petite salade de surimi et chou rouge mariné



Salade « tout orange »



Salade fantaisie de surimi et ses brochettes fondantes



Soupe au surimi et à la citronnelle



Tournedos de surimi poêlé et ses légumes fondants



et encore …

Salade de cottage cheese au surimi
Croissants au surimi
Verrines d’avocats aux crevettes et surimi



Le surimi est inventé à la fin du moyen-âge par les Japonais pour conserver leur poisson plus longtemps, et importé en France vers 1980.
Le surimi (qui signifie en japonais « poisson haché ») est une pâte réalisée à partir de chair de différents poissons blancs. Aussitôt après la pêche, cette chair est coupée en lamelles, rincée à l'eau douce et malaxée en pâte avant d’être aromatisée aux extraits naturels de crabe et de langouste pour renforcer son goût. Elle est recouverte de paprika, ce qui lui donne une couleur orangée.
Le surimi est commercialisé sous différentes formes comme bâtonnets, dés, médaillons, émiettés, découpés en tranches, ou en forme de corps de crustacé.
Très pauvre en graisses (75 kcal/100 g en moyenne) mais avec une teneur élevée en protéines, en magnésium et phosphore et en vitamine B12, il est l’élément indispensable de tout régime.


 

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