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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Que faire avec...de la mozzarella ?










A part la salade tomates-mozzarella, pas d'idée pour la cuisiner ?
Découvrez 19 façons de la déguster : canapés, entrées, tartines, gratins, omelettes…



Canapés



Brochettes à la mozzarella
Brochettes de poivrons
Canapés tomates mozzarella



Entrées


Mini brochettes au surimi
Mozzarella marinée
Muffins aux tomates confites
Croustillants à la mozzarella
Millefeuille provençal à la mozzarella


Tartines


Pain surprise végétarien
Paninis au jambon et aux deux poivrons
Tartines à la mozzarella



Plats


Gambas grillées au citron et au thym
Gratin de courgettes à la mozzarella
Gratin de courgettes, bœuf et mozzarella
Gratin de pâtes aux légumes
Nids de spaghettis farcis
Omelette aux poivrons et mozzarella
Pizza fougasse
Tomates farcies au thon



La mozzarella est traditionnellement fabriquée à partir du lait entier de bufflonne mais, ce lait étant rare, elle est plus souvent fabriquée avec du lait de vache.
La mozzarella est conservée dans du petit-lait et commercialisée emballée, pour des raisons d'hygiène; elle doit être consommée rapidement.
C'est un fromage frais d'aspect blanc, brillant, luisant, à pâte pressée, filée (la pâte est étirée avec un bâton jusqu'à ce que la masse soit homogène et élastique; elle sera ensuite coupée à dimension voulue). La pâte reste élastique pendant les 8 à 10 heures suivant sa fabrication et elle devient fondante à la cuisson.


 

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