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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Et si il en reste...

Des amis s'invitent à l'improviste ? Il n'y a plus grand-chose pour le dîner ? Pas de panique ! Rien ne se jette, rien ne se perd ! et tous les restes peuvent se transformer en véritable petit festin… il suffit d’un peu d’imagination et de quelques recettes .
Que faire avec des blancs d’oeufs ? Pourquoi pas des cigarettes russes ou des macarons ? Un reste de veau ? Laissez-vous tenter par des petits chaussons de veau. Un reste de brioche ? Lancez-vous dans la création de croque moëlleux au chocolat…

et n’oubliez pas que pour bien accommoder les restes il faut d’abord bien les conserver.



Pour utiliser les blancs d’œufs, il n’y a pas que les meringues !


Financier vite fait
Rochers à la noix de coco
Tuiles
Tuiles aux amandes
Gâteau blanc choco
Pâte à langue de chat
Macarons
Meringues
Amarettis




Un peu de pain ou de brioche rassis ?



Pain de viande
Fondue savoyarde
Galopins artésiens
Pain perdu
Pain perdu brioché et gelée de pommes
Croque moelleux au chocolat



Un reste de veau, de boeuf ou de poulet ?


Chaussons de veau
Salade de veau aux lardons
Artichauts farcis
Tomates farcies au veau
Tourtes aux épinards
Soupe de poulet au safran
Croquettes de poulet
Ballotins de poulet au chou
Salade de bœuf parmentier




Pour accommoder les restes de veau ou d’autres viandes et volailles, pensez aux boulettes. Mixez la viande , ajoutez de l'ail haché, du persil ciselé et 1 oeuf battu. Formez des boulettes et faites les revenir dans un peu d'huile. Servez avec une sauce tomates et des pâtes.


Un reste de légumes ?

Samosas de viandes et légumes
Galettes de pommes de terre
Boulettes de purée
Gratin de purée


Quelques conseils pour bien conserver les restes


Il est important de bien conserver les aliments pour éviter les intoxications alimentaires.
Les aliments cuisinés doivent de préférence être consommés,
réfrigérés ou congelés dans les 2 heures. (attendez une dizaine de minutes que les aliments aient atteint la la température de la pièce avant de les mettre au frigo.).
Placez les restes dans un nouveau récipient fermé et ne laissez pas d’aliments
dans des boîtes de conserves ouvertes.
Placez ces restes dans la zone du milieu de votre réfrigérateur (zone entre 4 et 6°C).
Réchauffez les restes à une température d’au moins 60°C pour détruire la plupart des bactéries.
Pour congeler les restes (au moins -18°C), mettez les dans un récipient hermétique en y
inscrivant la date de congélation, car les durées de conservation ne sont pas les mêmes pour tous les aliments :

Au réfrigérateur

- Oeufs à la coque : 1 semaine
- Poisson cuit : 1-2 jours
- Pommes de terre cuites: 3 jours
- Ragoûts, quiches : 2-3 jours
- Riz cuit : 3 jours
- pâtes cuites : 3 jours
- Soupes : 3-4 jours
- Viandes cuites : 3-4 jours
- volaille cuites : 3-4 jours

Au congélateur

- Poisson cuit : 4-6 mois
- Ragoûts, quiches : 3 mois
- Riz cuit : 3 mois
- Pâtes cuites : 3 mois
- Soupes : 2-3 mois
- Viandes cuites : 2-3 mois
- Volailles cuites : 2-3 mois

Vous avez des idées pour utiliser les restes ? N'hésitez pas à les partager


 

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