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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Irremplaçable pomme de terre !


Onctueuses purées ou croustillantes galettes, tourtes chaudes et crèmeuses, tortillas, röstis...des recettes pour cuisiner autrement la star des légumes, l'irremplaçable pomme de terre





Recettes à grignoter...
A l’apéritif ou à l’heure du brunch, des pommes de terre à savourer avec les doigts.

Blinis de pommes de terre au bacon frit
Grosses frites aux fines herbes
Pommes chips
Croquettes de pommes de terre cévenole
Pommes frites à la peau



Les soupes...:
La douceur des pommes de terre pour des soupes parfumées.

Potage cultivateur
Soupe saveur des îles
Crème de pommes de terre à l'avocat
Potage de pommes de terre et tomates




Les gratins... :
Pour un repas sans complications, un gratin doré avec une bonne salade, c'est parfait !

Gratin au jambon cru
Gratin picard
Gratin de pommes de terre aux cèpes
Gratinée de pommes de terre aux poireaux
Gratin terre mer



Recettes chaleureuses :
Tortillas, galettes, croquettes... d'autres idées pour accompagner les viandes !

Croquettes à la feta
Clafoutis de pommes de terre aux oignons
Galettes de pommes de terre aux herbes
Pâté bourbonnais de pommes de terre
Crêpes de pommes de terre
Rösti
Muffins de pommes de terre


Les classiques :
Des grands classiques à réussir sans coup férir !

Gratin dauphinois
Aligot
Pommes duchesse
Pommes ratte en cocotte
Frites



Les purées :
La purée maison sort de la routine. Une recette de base et des idées chic ou rustiques !

Purée

Purée printanière: Mélanger à la purée 12 pointes d'asperges vertes cuites à l'eau bouillante salée et une cuillère à soupe de zeste de citron râpé. (Avec un poisson vapeur).
Purée à la truffe : Ajouter 20 cl de crème chaude à la purée et méler une boîte de pelures de truffes avec leur jus, ou une truffe émincée finement. (Avec un chapon).
Purée mimosa : Ajouter à la purée deux oeufs cuits durs 10 min à l'eau bouillante salée, écalés et hachés pas trop fin et deux cuilères à soupe de persil plat ciselé. (Avec un steak haché).
Purée à l'huile et aux noisettes : Faire dorer 30 g de noisettes concassées dans 4 cuillères à soupe d'huile, 2 à 3 min dans une poêle sans matière grasse . Ajouter à la purée. (Avec un rôti de veau).


 

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