Easy Cook - Recettes de cuisine

Ajouter une recette

>> Accueil > Les dossiers d'easy

De la Chandeleur à Mardi Gras

De la Chandeleur à Mardi gras, c’est le rendez vous des crêpes et des beignets salés et sucrés. Simples à réaliser, pour des moments de pure gourmandise !

Crêpes et beignets salés... Pâte à crêpes salées Aumonières de crevettes au curry Aumonières de poulet aux poires et au paprika Beignets d’aubergine Beignets moelleux de crevettes grises Ficelle picarde Galettes de sarrasin à l’andouille et fondue de poireaux Galettes rustiques Crêpes garnies au coleslaw Roulés au saumon et fromage frais Salade de mesclun et galette de sarrasin au crabe


Crêpes et beignets sucrés ... Pâte à crêpes sucrées Aumonières aux fruits secs Aumonières chocolat framboises Balluchons à la mousse de citron vert Beignets à la confiture Beignets à la cannelle Beignets aux pommes Beignets chichis Beignets croustillants Beignets de bananas à la noix de coco Beignets de Carnaval Beignets soufflés aux noisettes Cornets aux fruits exotiques Cornet fourré aux agrumes Crêpes à l’antillaise Crêpes soufflées au chocolat Crêpes à l’ananas flambées au rhum Crêpes à l’orange et nougat glacé Crêpes soufflées aux figues Gâteau de crêpes Gâteau de crêpes aux bananes, vanille et rhum vieux Pets de nonne aux zestes d’orange


Spécialités de nos régions ... Si la tradition des crêpes se perpétuent d'un bout à l'autre de la France, certaines régions les remplacent ou complètent la table avec des beignets: Dans le Berry, on mange des beignets aux pommes , en Franche-Comté, des "beugnets", dans l'Yonne, au cours de la veillée, ils prennent le nom de "Roubigneaux". en Bretagne, les crêpes portent le nom de « krampouezh », en Corse, les « nicci » désignent des crêpes à base de pisticcina. A Marseille, on fête la Candélouse ! (en provençal : Candelouso) et on mange des navettes de Saint-Victor (naveto de Sant-Vitou) , les crêpes deviennent aussi "tantimolles" en Champagne, "vautes" en Ardennes, "chialades" en Argonne, "chache-creupé" à Metz, "sanciaux" en Limousin ou "crespets" en Béarn.. Aumonières de pommes au Calvados (Normandie) Beugnets (Franche-comté) Bugnes (Pays lyonnais) Crêpes au sucre (Bretagne) Grimolle aux pommes (Vendée) Merveilles à la fleur d’oranger (Bordelais) Navettes de Saint Victor (Provence)


Crêpes et beignets : recettes d’ailleurs ... Bannocks (Norvège) Beignets cajuns (Etats-Unis) Beignets soufflés camerounais (Cameroun) Pancakes au sirop d’érable (Canada)

dossiers

Les dossiers d'Easy

Bonne fête papa !
C'est en 1910 à Spokane, aux Etats unis, que Sonora Smart Dood en l'idée d'organiser la première fête des pères pour rendre hommage à son père (né en juin) qui avait élevé seul 6 enfants. En 1966, Lyndon Johnson, successeur de John F. Kennedy, fixe cette fête au troisième dimanche de juin.
En France, c'est depuis 1952 que tous les papas sont à l'honneur en juin.

Pour les fêter, quelques idées menus...

Menu gourmet

Coquilles Saint-Jacques en sauce fruitée

Jambon cajun à l'ananas

Charlotte aux agrumes confits

Menu gourmand

Cornet de saumon fumé aux asperges vertes

Poulet fermier aux écrevisses

Biscuit roulé au chocolat et aux fraises

Menu raffiné

Bouchées de Saint-Jacques au lard et au parmesan

Curry d'agneau, riz madras

Glace à la truffe et pruneaux à l'armagnac

N'hésitez pas à faire participer les enfants : réaliser des tâches simples en cuisine, dresser la table, plier les serviettes en noeud de smocking
ou s'ils sont plus grands réaliser un Gâteau pour papa en forme de cravate, de poisson, de raquette...

Bonne fête à tous les papas !

	Thanksgiving Le traditionnel repas de Thanksgiving

	Promenons nous dans les bois... Cèpes, girolles...des champignons qui ont plus d'une recette sous leur petit chapeau.

	Meilleurs voeux

	Soupes froides : des entrées qui ne laissent pas de glace. 40 recettes glacées pour rafraîchir un souper estival.

	Glaces, sorbets, granités... pour fondre de plaisir ! Avec ou sans sorbetière, transformez nectarines, fraises, melon... en d'irrésistibles desserts glacés.

	Saveurs du sud Envie d'ailleurs ? Invitez le sud à votre table...Tajine, minestrone, osso bucco ou bakklava, à vous de voir.

	Clafoutis et cakes : salés ou sucrés ? Avec cakes et clafoutis, en entrée ou en dessert, vous êtes sûre de rallier tous les suffrages.

	Desserts du terroir Des desserts du terroir pour retrouver ce fabuleux héritage gourmand.

	Saint Valentin : Un menu aphrodisiaque Saint Valentin : Un menu aphrodisiaque pour une ensorcelante invitation.

	De la Chandeleur à Mardi Gras De la Chandeleur à Mardi gras, c’est le rendez vous des crêpes et des beignets salés et sucrés. Simples à réaliser, pour des moments de pure gourmandise !

	Nouvel an chinois 2018 Cette année, conviez vos proches pour savourer quelques arômes d’Asie en accueillant le Nouvel An chinois.

	Cure d’agrumes pour le tonus En jus frais dès le matin, en escorte légère des viandes et poissons ou en dessert, les agrumes acidulent notre quotidien. Vitamines et légèreté en prime !

	Les classiques revisités Soufflé aux cèpes et au comté, bouillabaisse de lapin ou blanquette de Saint-Jacques…Quelques variations gourmandes de nos classiques.

	Semaine du goût : osez le changement ! Tatins, muffins et clafoutis salés... desserts à base de légumes, c'est vraiment le monde à l'envers !

	Plat du jour façon bistrot Version rapide ou mijotée, la cuisine de l'amitié à partager en toute simplicité.

	Tajines aux mille et un parfums Evasion aux portes du désert avec ces 34 recettes parfumées qui donneront une touche d'exotisme à vos repas.

	Vive les pâtes ! Recettes et astuces pour une pasta party réussie.

	OUH ouh ouh ! 31 octobre, jour des monstres et des sorcières... Pour Halloween, des recettes terribles à réaliser ou à dévorer.

	Plus nature avec les herbes ! Cerfeuil, aneth, estragon, basilic... donnent un petit coup de pouce à nos recettes et réveillent nos sens!

	Pique-nique 23 recettes pour pique-niquer au jardin ou en montagne...

	Le yaourt brassé : prêt à cuisiner 6 recettes et 5 idées gourmandes pour le découvrir.

	15 desserts en verrines Fruits à la créole, nuage tutti frutti...15 recettes délicieusement simples.

	Le Ramadan Une petite sélection des recettes les plus souvent préparées pour le repas du ramadan

	On craque pour les crumbles ! Sucrés, salés, croquants dessus, fondants dessous et vite prêts, pourquoi se priver ?

	Recevoir vite et bon ! 4 idées de menus Saumon, filet mignon, gâteau au chocolat...pour inviter et se régaler sans passer des heures aux fourneaux.

	Maman, j’ai pas faim ! Des recettes et des astuces pour que les enfants ne boudent plus le petit déjeuner.

	Le temps des fondues Au fromage, au boeuf, aux crevettes ... 12 recettes classiques ou plus originales pour un repas totalement fondue.

	Couleur café... Café alsacien, mini-tartelettes irish coffee...20 recettes pour boire ou cuisiner le café.

	Pensez malin... pensez gratin ! Gratin de pâtes, de légumes, de viande ou de poisson ou même de fruits, l'allié prêt d'avance pour un repas sans souci.

	Et si il en reste... Un peu d’imagination et quelques recettes et tous les restes peuvent se transformer en véritables petits festins.

	Spécial fêtes Une sélection de recettes pour un Noël gourmand de l'entrée au dessert.

	Saumon, chapon, truffes...font la fête ! Trop connus les produits de fin d’année? Les gourmands seront surpris par ces recettes orginales ou plus classiques!

	Ce soir, on dîne en boîte ! Une réserve de conserves bien choisies permet toujours de faire face à l’imprévu. 33 recettes pour changer de la sempiternelle salade.

	Bulles en fête ! Etonnez vos invités en leur servant du champagne de l'entrée au dessert.

	Noël : Le repas des enfants Recettes de friandises et mignardises à préparer avec les enfants en attendant le Père Noël.

	Réveillon du jour de l’an : un buffet mini, mini, mini... Plein de petites choses à grignoter, sans couteau ni fourchette, au gré de ses envies, pour un repas de Saint-Sylvestre non conventionnel.

	Irremplaçable pomme de terre ! Onctueuses purées ou croustillantes galettes, tourtes chaudes et crémeuses, tortillas, röstis...27 recettes pour cuisiner autrement la star des légumes.

	Nouvel an chinois 18 recettes pour inviter à la mode chinoise.

	14 février - Saint Valentin ! Osez la couleur depuis la décoration de la table jusqu’au repas pour une Saint Valentin en rouge, en orange, en blanc ou en jaune !

	La fête des grands-mères 3 idées menus pour souhaiter bonne fête à toutes les grands mères.

	Recettes Irlandaises Lapin à la bière, ragoût irlandais, scones , irish coffee... une sélection de recettes typiquement irlandaises.

	Joyeuses Pâques Œufs, agneau et chocolat… Choisissez parmi notre sélection de 49 recettes pour perpétuer cette tradition d’une façon « classique » ou plus « moderne »…

	Légumes de printemps… on se met au vert ? Bouchées apéritives, entrées légères, soupes parfumées ou desserts... 55 recettes pour réjouir tous vos repas de petits pois croquants, tendres navets, asperges, fèves...

	Autour du barbecue... 50 recettes de grillades, de légumes et de desserts au barbecue.

	La fraise … un parfum d’été ! Profitez pleinement de la saison des fraises avec plus de 50 idées recettes.

	Bonne fête maman ! 7 styles, 7 menus pour dire « Maman, je t’aime».

	Tapas, mezzés et anti pasti …3 idées de buffets « grignotage » ! Tapas, Mezzés et Anti pasti… pour un apéritif dinatoire aux saveurs méditerranéennes.

	Plateau télé pour soir de match. Tennis ou ballon rond… ça creuse. 55 recettes pour manger devant la télé !

	7 idées menus et leurs vins Déjeuner express, repas d’anniversaire, destination Orient… 7 idées menus et leurs vins.